การแปรรูปอาหารจากท้องทะเลมีอยู่หลากหลายรูปแบบ คุณป้าจำนง สงวนศิลป์ ซึ่งมีร้านจำหน่ายอาหารทะแลแปรรูป ชื่อว่า ร้านกัญญ์วรา ไม่ว่าจะเป็นปลาเค็มจากปลาขนาดใหญ่ซึ่งทำเค็มทั้งตัว ก้างปลาแห้ง(สำหรับทอดกรอบ) ไตปลา กะปิจากกุ้ง รวมถึงปลาหมึกแห้ง ซึ่งเป็นสินค้าที่มีนักท่องเที่ยวและพ่อค้าแม่ค้าในตลาดใกล้เคียงมารับซื้อจำนวนมาก ปลาหมึกเป็นสินค้าที่ได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ครั้งนี้คุณป้าจึงแนะนำถึงขั้นตอนและวิธีการทำปลาหมึกแห้งอย่างง่ายๆ มาฝากโดยมีวิธีดังนี้ การทำปลาหมึกแห้ง สิ่งที่ต้องเตรียม: 1. ปลาหมึกกล้วย ขนาด 4 นิ้ว ขึ้นไป (ถ้าตัวเล็กเกินไปจะไม่สามารถทำการผ่าตัวปลาหมึกได้) 2. มีดปลายแหลม 3. แผงสำหรับตากปลาหมึก 4. กะละมัง วิธีการทำ: 1. นำปลาหมึกที่ได้มาผ่าบริเวณลำตัวและส่วนหัว เพื่อเอาไส้และขี้ออก ขณะผ่าต้องระวังอย่าให้ขี้ของหมึกแตก (ลักษณะสีดำ) เพราะจะทำให้ปลาหมึกสีไม่สวย **ปลาหมึกกล้วยที่ใช้ต้องเป็นปลาหมึกสด ไม่ผ่านการแช่น้ำแข็งเพราะจะทำให้ปลาหมึกสีไม่สวยและมีกลิ่น** 2. นำปลาหมึกที่ผ่าแล้วมาล้างด้วยน้ำทะเลให้สะอาด **การล้างด้วยน้ำทะเลจะช่วยให้ปลาหมึกมีสีสวยและมีรสชาติที่เค็มพอดี นอกจากนี้ยังช่วยให้ปลาหมึกมีกลิ่นหอม** **ถ้าหากว่าไม่มีน้ำทะเล ให้นำน้ำสะอาดผสมกับเกลือแกง ก็สามารถใช้แทนกันได้ ห้ามล้างด้วยน้ำจืดเด็ดขาด เพราะจะทำให้ปลาหมึกมีกลิ่นเหม็น** 3.
วิธีทำมะม่วงตากแห้ง ไม่ต้องกวน ทำง่ายเก็บได้นาน|แปรรูปมะม่วงสุก - YouTube
เอส. เฟร็ชโก้ จำกัด ผู้ผลิตผลไม้อบแห้งในจังหวัดนครปฐมเรียบร้อยแล้ว และอยู่ระหว่างการทดสอบใช้งาน นอกจากนี้คณะวิจัยยังพัฒนากรรมวิธีสำหรับการผลิตมะม่วงน้ำดอกไม้และมะม่วงมหาชนกอบแห้ง โดยนำมะม่วงที่มีระดับความสุกที่เหมาะสมมาปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นให้มีรูปทรงและขนาดที่เหมาะสม นำมาผ่านวิธีพรีทรีตเมนต์ที่แนะนำ และอบแห้งในเครื่องอบแห้งแบบถาดภายใต้เงื่อนไขการอบแห้งที่เหมาะสม เช่น ระดับและช่วงเวลาการแปรเปลี่ยนของอุณหภูมิลมร้อน ระเวลาการอบแห้ง ความชื้นหลังการอบแห้งที่ปลอดภัยต่อการเก็บรักษา ขณะนี้อยู่ระหว่างการเตรียมการผลิตเพื่อส่งออกตลาดระดับคุณภาพโดยภาคเอกชน ศ.