ทำคาราเมล โดยใส่น้ำสะอาดลงในหม้อทนความร้อน ใส่น้ำตาลทรายคาราเมล ตามด้วยน้ำตาลทรายแดงกับเกลือ ตั้งไฟปานกลางกวนจนน้ำตาลละลายหมด และมีลักษณะข้นเหนียว มีกลิ่นไหม้นิด ๆ ปิดไฟ 2. ค่อย ๆ เทวิปครีม (ที่นำเข้าไมโครเวฟให้ร้อน) คนจนเข้ากันแล้วเปิดไฟกลางอีกครั้ง กวนต่อจนข้นขึ้นแล้วยกลงจากเตา ใส่เนยและกลิ่นวานิลลา คนจนเนยละลายหมด พักไว้ให้เย็น 3. จัดเรียงกล้วยลงในพิมพ์ ราดด้วยคาราเมลแล้วนำไปแช่เย็นให้คาราเมลแข็งตัวสักนิดค่อยมาโปะวิปครีม วิธีทำชั้นที่ 4 วิปครีม (D) • ถ้าอยากให้อยู่ตัวนานขึ้นแนะนำใช้ครีมแบบ Non-Dairy แต่ถ้าไม่อยากซื้อหลายอันก็ใช้ครีม Dairy ได้เลย ใส่วิปครีมลงไปในอ่างผสม เติมกลิ่นวานิลลา ตีวิปครีมให้ขึ้นฟู นำไปโปะในพิมพ์ ใส่มากหรือน้อยตามชอบ เกลี่ยให้เรียบ วิธีทำชั้นที่ 5 (E) • โรยด้วยผงโกโก้ก่อน หรือเอาเข้าแช่ตู้เย็นให้คาราเมลและวิปครีมเซตตัวก่อนค่อยมาโรยผงโกโก้ แต่แนะนำต้องแช่เย็น เวลาเอามาตัดจะได้สวย ๆ ไม่เละ + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บานอฟฟี่พาย ความอร่อยที่คุณทำได้ไม่ง้อเตาอบ +++++++++++++++++++ 3. บานอฟฟี่พายถ้วยจิ๋ว ใครอยากทำบานอฟฟี่พายสำหรับปาร์ตี้บ้างคะ ถ้าทำเป็นปอนด์ตัดแบ่งคงวุ่นวายและกินยาก ลองแปลงร่างใส่ถ้วยจิ๋วน่ารัก ๆ กันดีไหม รับรองทำง่ายและเลอค่าที่สุด!
หอมนุ่มชุ่มคาราเมลไปกับบานอฟฟี่ ไม่ใช้เตาอบ สูตรขนมรสชาติหวานละมุนผสมความกรุบกรอบของฐานพาย แม้ตัวจะแตกก็ไม่สน ใครอยากฟินต้องลอง บานอฟฟี่ (Banoffee) อีกหนึ่งสูตรขนมที่ไม่ต้องใช้เตาอบ และทำง่ายสุด ๆ มือใหม่ที่เพิ่งหัดทำขนมก็ทำได้สบาย ใครที่สนใจเข้ามาจดสูตรเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูบานอฟฟี่ คาราเมลหอมละมุน มาพร้อมกล้วยแน่น ๆ และความกรุบกรอบของพาย ทำกินเองก็ดีงาม หรือทำเป็นของขวัญก็เก๋ล้ำ 1. บานอฟฟี่พาย คาราเมล ใครมีนมข้นกระป๋องเอาออกมารอเลยค่ะ เราจะเอามาทำบานอฟฟี่พาย สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1561647 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใช้นมข้นหวานทำเป็นคาราเมล กินกับฐานพายโอรีโอ้และกล้วยหอม สุดท้ายบีบวิปครีมเติมความงาม ส่วนผสม บานอฟฟี่พาย • นมข้นหวาน 1 กระป๋อง • น้ำเปล่า • โอรีโอ้ 13 ชิ้น (26 ฝา) • เนยเค็ม 100 กรัม • กล้วยหอม 2-3 ลูก • วิปปิ้งครีม 130 กรัม • ผงโกโก้ วิธีทำบานอฟฟี่พาย 1. ทำคาราเมล โดยใส่กระป๋องนมข้นหวานลงในหม้อแล้วเทน้ำเปล่าลงไปพอให้ท่วมกระป๋องนมข้นหวาน เปิดไฟต้มประมาณ 2-2. 30 ชั่วโมง (ถ้าน้ำต้มลดลงให้เติมน้ำ) หมายเหตุ: แนะนำว่าให้ทำคาราเมลเตรียมไว้ล่วงหน้า 1 วัน 2. ปาดเอาครีมระหว่างฝาของโอรีโอ้ออก บดโอรีโอ้ให้ละเอียด (ใครมีเครื่องปั่นเอาลงเครื่องปั่นเลย ถ้าใครไม่มีเอาใส่ถุงทุบ ๆ ด้วยขวดหรือใช้สาก) 3.
หอมนุ่มชุ่มคาราเมลไปกับบานอฟฟี่ ไม่ใช้เตาอบ สูตรขนมรสชาติหวานละมุนผสมความกรุบกรอบของฐานพาย แม้ตัวจะแตกก็ไม่สน ใครอยากฟินต้องลอง บานอฟฟี่ อีกหนึ่งสูตรขนมที่ไม่ต้องใช้เตาอบ และทำง่ายสุด ๆ มือใหม่ที่เพิ่งหัดทำขนมก็ทำได้สบาย เราขอนำเสนอวิธีทำเมนูบานอฟฟี่ คาราเมลหอมละมุน มาพร้อมกล้วยแน่นๆ และความกรุบกรอบของพาย ทำกินเองก็ดีงาม หรือทำเป็นของขวัญก็เก๋ล้ำ วัตถุดิบบานอฟฟี่พาย 1. แคร็กเกอร์/โอรีโอ้ 150 กรัม 2. เนยสดชนิดเค็ม 70 กรัม 3. กล้วยหอม 5 ลูก 4. วิปปิ้งครีม Non-dairy ชนิดจืด ทอฟฟี่ซอส 1. นมข้นจืด 150 กรัม 2. นมข้นหวาน 70 กรัม 3. เนยสดชนิดเค็ม 80 กรัม 4. เกลือ 1/4 ช้อนชา วิธีทำบานอฟฟี่ 1. นำหม้อมาละลายเนยก่อน 2. นำแครกเกอร์มาบด หรือจะใช้โอรีโอ้ก็ได้แล้วแต่เราชอบ บดให้แตกพอประมาณ 3. จากนั้น นำเนยที่เราละลายไว้มาผสมกับแครกเกอร์ที่บดละเอียดไว้ ผสมให้เข้ากัน 4. นำกล้วยมาหั่นเป็นแว่นๆ เตรียมไว้ 5. จากนั้นนำหม้อมาเคี่ยวนมข้นหวาน จนเปลี่ยนสีเข้มขึ้นให้เติมนมข้นจืดลงไป 6. นำแครกเกอร์บด, กล้วย, มาจัดใส่ถ้วยหรือแก้วที่เราเตรียมไว้ แล้วราดด้วยทอฟฟี่ซอส 7. นำวิปปิ้งครีมมาบีบแล้วโรยด้วยผงโกโก้ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้าาา สนใจเรียนทำอาหาร ดูได้ที่ หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ > ตารางเรียน หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่ Facebook: MatichonAcademy
By warattaporn chokpuntavee อัปเดตล่าสุด มิถุนายน 11, 2021.
ทำแป้งทาร์ต โดยร่อนแป้งสาลีลงในอ่างผสม เติมเนยสดใช้เบลนเดอร์ หรือส้อมสับจนส่วนผสมเข้ากันดี เติมไข่ไก่ และน้ำเย็นลงผสมตามลำดับ เคล้าพอแป้งจับตัวเป็นก้อน นำเข้าแช่ในตู้เย็นพักไว้ประมาณ 5-10 นาที 2. นำแป้งที่ได้ออกมารีดให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร กรุแป้งลงในพิมพ์อบพายทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3-4 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มเพื่อไล่อากาศจนทั่ว 3. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุกเหลือง แซะออกจากพิมพ์ วางพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท เตรียมไว้ 4. ทำทอฟฟี่ซอส โดยผสมน้ำตาลทราย และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน ตั้งไฟเคี่ยวจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ยกลง เติมวิปครีมและเนยสด คนพอเข้ากันดี พักไว้จนเย็นและมีลักษณะข้น 5. ทำครีมทอฟฟี่ โดยแช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดจนแผ่นมีลักษณะอ่อนนิ่ม นำขึ้นตุ๋นบนน้ำอุ่นให้ละลาย เตรียมไว้ 6. ตีวิปครีมด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง พอขึ้นฟูตั้งยอด เติมทอฟฟี่ซอส และเจลาตินละลายลงผสมคนพอเข้ากัน 7. บีบวิปครีมใส่ในแป้งทาร์ตที่อบสุก ตกแต่งหน้าด้วยกล้วยหอม ราดด้วยทอฟฟี่ซอสให้เคลือบบาง ๆ จนทั่ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นสักครู่ก่อนจัดเสิร์ฟ + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บานอฟฟี่ทาร์ต เบเกอรี่หอมอร่อยกว่าที่เคย อูย… แค่เห็นภาพบานอฟฟี่ก็อยากลองแล้วค่ะ ถ้าขี้เกียจเคี่ยวคาราเมลก็ซื้อแบบสำเร็จรูปได้ เอาล่ะ… ไปหั่นกล้วยหอมรอก่อนนะคะ ถ้าเพื่อน ๆ อยากกินอย่ารอช้า ไปซื้อส่วนผสมกันเลยจ้า เรื่องที่คุณอาจสนใจ
นำบิสกิตไปปั่นหรือใส่ถุงทุบให้ละเอียด 2. นำเนยไปละลาย เทใส่ลงในบิสกิต คนผสมจนเข้ากัน 3. เทซอสคาราเมลลงในอ่างผสม เติมเกลือลงไป คนผสมจนเข้ากัน 4. หั่นกล้วยเป็นแว่น และตีผสมดับเบิลครีมกับกลิ่นวานิลลาจนตั้งยอดแข็ง 5. ตักส่วนผสมบิสกิตลงในโหลแก้ว ประมาณ 2-3 ช้อน ตามด้วยคาราเมล 2-3 ช้อน เกลี่ยให้สวยงาม วางกล้วยหั่นแว่นลงไป ตักวิปครีมลงไปประมาณ 2-3 ช้อน ทำซ้ำเดิมอีกรอบ หรือจนส่วนผสมเต็มโหลแก้ว โรยช็อกโกแลตขูด นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Banoffee Pie in a Jar / +++++++++++++++++++ 5. บานอฟฟี่ทาร์ต เมนูบานอฟฟี่ใส่ถ้วยดูไม่แปลกแหวกแนวเท่าไร จับมาใส่แป้งทาร์ตก็ดูไม่จำเจเหมือนกัน สูตรนี้ทำแป้งทาร์ตเอง บีบวิปครีมลงไป แต่งหน้าด้วยกล้วยหอม ปิดท้ายด้วยทอฟฟี่ซอส ส่วนผสม แป้งทาร์ต • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม • เนยสดชนิดเค็ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก 100 กรัม • ไข่ไก่ 1 ฟอง • น้ำเย็นจัด 1-2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสม ทอฟฟี่ซอส • น้ำตาลทราย 300 กรัม • น้ำเปล่า 60 กรัม • วิปครีมชนิดจืด 250 กรัม • เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม ส่วนผสม ครีมทอฟฟี่ • วิปครีมชนิดจืด 500 กรัม • ทอฟฟี่ซอส 1/2 ถ้วยตวง • เจลาตินชนิดแผ่น 1 แผ่น • กล้วยหอมสุกหั่นแว่นบาง 5 ลูก วิธีทำบานอฟฟี่ทาร์ต 1.
บดแครกเกอร์ให้ละเอียด เพื่อความกรุบกรอบเป็นเนื้อเดียวกัน 2. ไม่ควรใช้ครีมนมสดชนิดหวาน เพราะบานอฟฟี่มีความหวานของคาราเมลอยุแล้ว 3. ควรใช้เนยสดจืด เพราะบิสกิตหรือแครกเกอร์มีรสเค็มอยู่แล้ว 4.